リニューアルオープン

この度、老舗精肉卸問屋直営 備長炭火焼肉 和牛屋 は、２０２５年２月２０日より営業を再開しリニューアルオープンする運びとなりましたのでご案内させていただきます。

準備期間中は皆様に大変ご不便をおかけ致しました。
リニューアルオープンできますのもひとえに皆様のお引き立てと感謝いたしております。
メニューも拘りを敷き詰めて一新しております。肉の相州和牛を筆頭に、
相州和牛から出る堆肥を用いた【相州野菜や相州米】を使用し、
日本酒も地元神奈川の酒造のプレミアムな地酒を選定。
各社地元酒造から出る酒粕も相州和牛は飼料として日々食べて育っております。

そのお酒の原料になる山田錦の田んぼにも相州和牛の堆肥が入るという「循環生産」をされた食材達が一堂に会しそれらをHarmonize（調和）させ、そして「地産地消」をするフラッグシップの場所になれたらと願っております。

今後さらにポリシーを持ちお客様に美味しいストーリーのあるお肉の提供が出来ます様、より一層精進してまいります。

和牛屋スタッフ一同
代表取締役社長　中川大輔

　

Grand Reopening

We are pleased to announce that the Grilled Wagyu Restaurant “Wagyu-ya” directly operated by the traditional meat wholesaler, will reopen and be newly renovated starting February 20, 2025.

We apologize for any inconvenience caused during the preparation period. The ability to reopen is solely thanks to your patronage and gratitude. We have completely revamped the menu with a strong focus on quality. Leading with premium brand beef “Soshuwagyu” , we use “Soshu Vegetables” and “Soshu Rice” fertilized with compost from Soshuwagyu, and have selected premium local sake from Kanagawa breweries. The sake lees from these local breweries are also used daily as feed for the Soshuwagyu.

We hope to become a flagship location for “Circular Production” and “Local Consumption,” where ingredients cultivated through circular production meet and harmonize.

We will continue to refine our policies and strive to provide our customers with delicious, storied meat.

Sincerely, Grilled Wagyu Restaurant “Wagyu-ya” Staff and
Daisuke Nakagawa, President and CEO